지방세와 생활상식 이야기

단백질, 칼슘 등을 포함한 무기질이 풍부하기 때문에 "밭에서 나는 소고기(?)"라고 불리어지는 콩!"을 이용해서 만든 것이 두부라는 것이지요. 그래서 한국인들의 건강을 챙기기에 좋은 두부를 이용한 다양한 요리들도 많고요. 

1인 가구의 증가 등으로 요리를 하다가 남은 두부는 절대로 버리지 마시고, 얼렸다가 다음에 드시는 것이 좋아요. 그래서 오늘은 두부 얼리는법 은 어떻게 되는지? 주의사항은 무엇이며 얼렸을 때의 효능은 어떻게 변하는지? 등에 대해 알아보겠어요 

두부 효능은 어떻게?!!

콩은 낮은 칼로리와 다양한 영양소가 포함되어 있기 때문에 성장 발달과 노화 방지를 하는데 좋아요. 특히나 단백질과 칼슘이 많기 때문에 성장기 어린이들이나 골다공증으로 고생하시는 분들에게도 좋아요.

그리고 사포닌 성분이 풍부하기 때문에 성인병과 암을 예방하는데도 효과적이라서 갱년기, 노인들한테도 좋은 것이구요.. 이런 좋은 영양소와 효과들이 있음에도 불구하고 콩에서 나는 특유의 비린내 때문에 섭취를 불편해하시는 분들을 위해서 만들어진 것이 두부인 것이고요 

두부 얼리는 이유와 효능 증가는?!!

사용중에 남은 두부를 얼렸다가 다음에 드시기 위해서나 영양소를 올리기 위해서는 얼려 두시는 것이 좋아요. 생두부를 얼리면 단백질 함량이 기하급수적으로 증가하기 때문에 건강을 챙기기에 좋은 것이고요.

두부를 얼리면 류신 함량은 8배, 단백질 함량은 7배나 증가한다고 해요. 얼리게 되면 두부 조직에 변화가 생기면서 영양소와 쫄깃한 식감이 좋다고 해요. 그래서 일부려 얼렸다가 드시는 분들도 많고요

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두부 얼리는 법?!!

얼리기 전에 흐르는 물에 깨끗하게 세척을 해 주시는 것이 좋아요. 그러고 나서 원하는 형태의 크기로 잘라 주신 다음에 물기를 빼 주셔야 해요. 키친타올이나 깨끗한 행주 등을 이용해서 물기를 충분히 빼 주셔야 해요.

물기를 빼지 않은 상태에서 보관을 하시면 얼음이 얼게 되면서 식감이 떨어질 뿐만 아니라 영양소 손실도 많다고 해요. 그리고 나서 랩으로 밀봉하신 후에 락앤락 통 등에 담아서 냉동실에 보관하셨다가 필요한 시기에 해동해서 드시면 돼요

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광어, 우럭 , 도다리 등의 회를 배달시켜 드시는 분들이 많아요. 배달의 민족 등을 통해서 주문하면 지정된 시간에 신선한 상태로 배달되기 때문이에요. 저렴하기 때문에 경제적으로 득이기도 하구요.

그런 경우에 있어서 회가 남으면 어떻게 보관하고 어떻게 처리해야 하는 것일까요? 그래서 오늘은 그런 부분에 대해서 알아보겠어요 

남은 회 보관 방법?!!

회가 남으면 냉장 보관하시면 되요. 비닐 랩이 밀폐용기 등에 담아서 냉장고에 보관하시면 돼요. 그래야만 수분의 증발을 방지하시면서 신선도가 오래 유지되요. 그리고 냉장고에 있는 다른 음식물들의 냄새가 베이지 않는 것이고요.

보관하시고자 하는 용기에 종이호일을 깔고 랩으로 싼다면 더 좋아요. 하지만 아무리 철저하고... 안전하게 냉장 보관하셨다고 하더라로 하루~이틀 만에 드셔야 해요.

잘 감싸고 보관에 철저를 기한다고 하더라도 상할 수 있을 뿐만 아니라 회 본래의 쫄깃한 맛이 사라질 수 있기 때문이에요. 참고로 회를 배달 주문해서 드시는 경우에는 배달 포장이나 랩을 버리지 않고 재활용하는 것이 좋아요.

물론 좀 더 오랜 시간이 지나고 나서 드시고자 하실 때에는 냉동 보관하시는 방법도 있어요. 냉동보관을 하셨다가 해동 하셔서 드시면 되는데..... 당초의 신선한 맛은 기대할 수가 없어요. 얼었다가 녹는 과정에서 식감과 맛이 활 떨어지기 때문이에요

남은 회 이용한 요리는?!!

회가 남으면 위에서 안내드린 것 처럼 냉장 보관하셨다가 하루~이틀 만에 드시면 되요. 하지만 남은 회를 이용해서 요리를 해서 드시는 것도 좋은 방법이에요. 이번 기회에 남은 회를 이용한 요리에 대해서 알아두시는 것도 좋을 것 같아서 소개드려요.

남은 회를 이용해서 드실 수 있는 요리에는 회 비빔면. 회덮밥, 생선 튀김. 생선전 부침, 매운탕 등이 있는데 누구나가 쉽게 접할 수 있는 평범한 요리에요

다양한 재료를 넣어서 기호에 맞게 만들어 드시면 되는 것들이기 때문에 해당되시는 분들은 이번 기회에 활용해 보시는 것도 좋을 것 같네요. 물론 위의 내용들보다 더 중요한 것은 필요한 만큼 주문해서 드시는 것이고요. 뛰어난 신선도와 식감. 그리고 음식 낭비를 최소화할 수 있는 길이기 때문이에요

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