지방세와 생활상식 이야기

며칠 전에는 촌에서 택배가 왔답니다. 연로하신 어르신들이 직접 지어신 생옥수수를 보내왔답니다. 택배비나 어르신들이 보내는 불편함 등을 고려한다면 마트 등에서 사서 먹는 것이 훨씬 경제적이고 득일 것입니다.

하지만.... 부모님들의 정성과 사랑, 믿을 수 있는 국산 등을 생각하면 경제적인 측면과는 비교가 안 될 것입니다. 그래서 저희들은 하나도 남김없이.... 탈 없이 끝까지 챙겨 먹는답니다. 심지어는 옥수수수염도 말입니다. 그래서 오늘은 생옥수수 보관법 은 어떻게 되는지? 주의사항은 무엇인지? 등에 대해서 알아보겠습니다

생옥수수 보관법 ?!!

1. 생으로 냉동 보관!!

생옥수 상태로 냉동 보관하시는 방법이 있답니다. 대부분의 음식물을 장시간 보관할 때와 같은 방법으로 하시면 된답니다. 우선 옥수수를 완전히 벗기지 않은 상태에서 랩으로 감싸 준답니다.

껍질을 완전히 벗겨 버리면 말라 버리거나 보관 과정에서 진물려지는 수가 있기 때문입니다. 랩으로 감쌀 때에는 공기의 흡입을 최소화해 주는 것이 중요하답니다

공기의 양을 적게 하는 것이 신선도를 높여 줄 뿐만 아니라 보관할 때의 부피를 최소화하는데도 좋답니다. 개별 포장이나 여러 개를 묶어서 보관하셔도 되며, 목적과 용도에 맞게 보관하시면 된답니다.

2. 밀봉 상태 보관!!

밀봉상태로 냉장보관을 하면 1년까지도 상관없답니다. 즉.... 다음 연도의 옥수수가 나올 때까지도 보관 가능하다는 말이니까 정말로 좋은 방법임에는 틀림없는 것 같습니다

3. 살짝 쪄서 보관!!

껍질과 수염을 완전히 제거한 상태에서 살짝 찐답니다. 그러고 나서 위에서 말씀드린 방법처럼 랩이나 지퍼백 등에 담아서 보관하시면 된답니다. 물론 이미 찐 상태에서 냉동 보관하였고.... 시간이 지니기 때문에 수분 부족이나 맛, 영양가가 다소 떨어지는 것은 감안하셔야 한답니다

생옥수수 보관할 때 주의사항?!!

위에서 말씀드렸듯이 껍질을 완전히 벗기지 않은 상태이어야 하고, 보관하기 전에 씻는 것도 금물이랍니다. 또한 공기가 최소화되도록 할 뿐만 아니라 지퍼백, 비닐랩을 철저히 감싸 주셔야 한답니다.

부피의 최소화뿐만 아니라 다른 잡냄새가 스며드는 것을 방지하기 위함이랍니다. 물론 구입하시고 나서 3~5일 이내에 먹어 치우는 것이 신선도, 영양, 맛 등에 있어서 최고랍니다.

참고로 냉장실에 보관하시게 되면 옥수수의 당분이 전분으로 변하기 때문에 맛도 떨어질 뿐만 아니라 단단해지기 때문에 좋지 않답니다. 그리고 냉동 보관한 것을 삶아서 드실 때에는 별도의 해동 절차 필요 없이 그대로 삶아서 드시면 된답니다.

그리고 옥수수수염을 잘 손질하고 말려서 옥수수수염차를 끓여 드시는 것도 건강을 챙기는 또 다른 방법이랍니다
이상은 생옥수수 보관법과 생옥수수 보관하기 주의사항에 대한 생활정보였답니다

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