지방세와 생활상식 이야기

냉동소고기 해동법 베스트5가지와 주의사항

안녕하세요?
동네에 식육점을 오픈하게 되는 경우에는 개업기념으로 대박 세일을 하는 경우가 많지요.
그럴 때에는 고기 등을 대량으로 구입해 두었다가 두고 두고 먹기도 하구요.

하지만 고기라는 것이 한 번 냉동이 되고 나서 다시 해동을 하게 되면 육즙이 빠져나가기 때문에
맛도 떨어질 뿐만 아니라 그 과정도 쉽지 않지요?

그래서 오늘은 냉동소고기 해동법 베스트5가지는 무엇인지? 주의사항은 무엇인지? 등에 대해서 알아보도록 하겠어요.
냉동소고기 해동법 에는 몇 가지가 있어요.

가장 잘못되었고 많이 사용하는 방법중의 하나가 전자렌지에 돌려서 해동하는 방법이라고 하네요.
이렇게 하면 분명히 빠른 시간에 냉동이 되는 것은 맞다고 하네요.

하지만 전자렌지에 돌려버리게 되면 소고기의 수분과 육즙이 바로 빠져나가 버리게 된다고 하네요. 그렇기 때문에 신선도와 맛도  당연히 확 떨어지는 것이구요.
다음으로는 흐르는 물에 냉동시키는 방법이 있어요.

흐르는 물에 담구어 두면 되는 돼요. 뜨거운 물에 하는 것이 아니라 찬물이나 미지근한 물에 담구어
두시게 되면 자연스럽게 해동이 되는 것이지요. 이 때에는 고기를 싸 두었던 봉지등이 터지지는 않았는지? 등에 대해서도 미리 검사를 하셔야 해요. 그래야만 물에 녹이는 과정에서 물이 들어가는
것을 방지할 수가 있기 때문이이지요. 진공상태이어야 한다는 것이지요

양은 냄비나 알루미늄 냄비를 뒤집어서 그 위에서 냉동소고기를 올려두는 방법이 있어요
이렇게 하시게 되면 냄비의 금속부분이 냉동된 고기의 냉기를 빨아들이게 되기 때문에
자연스럽게 해동이 된다고 하네요.

이 방법은 열전도율이 높기 때문에 접촉면이 흐물흐물 해지는
단점이 있다고 하네요

고온이나 실온에 놔 두는 방법이 있어요. 이것은 시간적인 여유가 있을 때에 할 수 있는 방법이지요.
냉동실에 있는 고기를 꺼내서 밖에 놔 두면 되는 것이니까요. 하지만 실온에 보관하실 때에도 햇볕이

쬐는 곳에 놔두면 변색되거나 상할 수가 있으니까 조심하셔야 하는 것이구요

냉장고에서 서서히 해동되는 방법이 있어요. 시간이 가장 오래 걸리는 단점이 있지만 냉동소고기 해동법
으로 가장 좋고 확실한 방법이지요. 서서히 온도에 적응해 가면서 서서히 녹는 것이니까요

그리고 그로 인해서 육즙과 수분의 방출도 최소화되는 것이니까요
이상은 냉동소고기 해동법 베스트 5가지와 주의사항 에 대한 생활정보였어요, 감사합니다.